有好日誌

酸柑茶好評見證 酸柑茶製作方法 酸柑茶由來 酸柑茶如何沖泡

酸柑茶作法 以古法製成的酸柑茶需要耗時很長的時間才能製成，九蒸九曬只是形容需要很多的時間，但往往都會超過九次，現在就來看看那麼費工的茶是如何製作而成的。 STEP 1 第一步 採果 在挑選虎頭柑（製作酸柑茶的水果）時，會挑選果皮較綠的虎頭柑，果皮在這個階段會比較厚實，相較於橘紅快熟成的虎頭柑，在製作上比較不容易破裂。 STEP 2 第二步 洗果、鑽孔 採果下來須先清洗表皮並完全擦乾，在使用鑽孔的器具把虎頭柑蒂頭仔細地挖起來放好，因為後續填充完茶葉會需要再把蒂頭蓋回去使用。 STEP 3 第三步

茶桌上有時候會出現兩種茶杯，一種是寬矮的「品茗杯」，一種是高瘦的「聞香杯」。 ▲寬矮品茗杯 ▲ 瘦高聞香杯 而聞香杯為什麼要做成高瘦的設計呢？是為了能更好的聚集茶葉獨特的香氣，在喝茶時能先透過嗅覺欣賞杯底的茶香。 聞香杯正確的使用方式是將在聞香杯裡的茶湯倒扣回品茗杯，先聞一下茶葉的香氣，再開始喝茶。 雖然聞香杯也可以當成品茗杯使用，但是因為高瘦的設計有時候在拿放茶杯的時候容易輕碰到就會倒，所以要特別小心使用哦。 玻璃條紋聞香杯 ▲ https://lihi1.co/OK6St

炎炎盛夏想來一杯消暑解渴的茶飲，兼顧健康與美味的同時，冰鎮茶就是個不錯的選擇，跟著我們的步驟也能快速喝上一杯沁香回甘的冷鎮茶。冰鎮茶作法教學

有記憶以來，父母親總是忙碌奔波在茶廠與家裡，農忙時期我們甚至得去茶廠幫忙，累了就睡在茶葉布袋上也是家常便飯。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 長大後北上工作，父親做茶的身影逐漸模糊，但心裡總會惦記著因常年做茶導致膝蓋骨不好的父親，這也是讓我們願意放下繁華城市返鄉的原因之一。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 有次做茶時，抬頭看到父親彎著腰在曬茶，彷彿回到了小時候的場景，父親熟練的姿態，專注的神情，細心的態度，幾十年不曾改變，這種堅持也是我們該學習的。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ -------- https:

『一杯茶，一輩子』 有人追求的愛情如一盞淡雅卻香氣綿長的茶，不求一見鍾情，卻從一而終，在對的時間遇到適合的人，是一種幸福。 泡一壺可以沈澱歲月的茶，彼此靜靜的品嚐著，相視而笑，淡然悠遠，迷醉彼此。 \\ 祝大家情人節快樂 // 愛心告白杯 ▶️https://www.iu-ho.com/products/lovecup ------------------------------------ https://www.iu-ho.com 有好食茶 037-673675 苗栗縣頭份市東民三街8號1

某天陽光灑落的午後，兩位女生走進了我們茶店，點了茶飲及戚風蛋糕，其中背著相機的女生，從一進店裡就很賣力的不停地拍攝。 不知道在她眼裡的茶店會是什麼樣子呢，我一邊泡著茶一邊想像著。 不久，兩位女生要離開時還點了一杯外帶，此時我就順口問了句 「今天的茶跟點心還可以嗎？」 「真的很好吃，而且我們默默關注粉絲團很久了，終於來了～」背著相機的女生如是說。 聽到這句話，內心愣了一樣，有種關注粉絲團的人，真的實際行動前往店裡的驚喜。 平時只想藉著泡茶讓客人們消消疲倦跟壓力，現在也因為客人的一句話疲勞感頓時消

總聽說，興趣是培養出來的，以前的我無法理解。 原本我只喝咖啡，對於泡茶的印象只有小時候去姑姑家， 我坐在茶桌旁靜靜地等著姑丈專注地用很多不認識的器具泡好茶，小心翼翼的從姑丈手中接過小到不能再小的杯子，看著那杯冒著一縷縷煙的茶一邊想著要喝這麼一小杯茶竟然要經過那麼多容器，好複雜。再看著姑丈拿沾溼茶水的小抹布，輕輕擦拭紫砂壺，非得擦得光亮才肯收回櫃子裡。我想這是一連串的完整泡茶儀式，一種出於對茶葉的崇拜熱情。 後來跟著先生返鄉接手創立茶品牌，當時怕自己不夠專業就開始惡補茶葉知識，但不管怎麼學都有點

還記得當年退伍時，不是想著趕快回家，而是想著要怎麼趁父親出差時逃家北上，逃離這個從五歲就開始被叫去茶園幫忙的地方。 北上工作的六年間卻逐漸懷念起茶廠炒茶的茶香味，想起阿公說著當年創業的艱辛，更有著想回家鄉付出一點心力的念頭。 如今返鄉三年了，從父親手裡接下茶廠茶園，看似陌生的製茶機器卻充滿了回憶，三年裡慢慢的把製茶的手感找回來，也感謝許多不吝賜教的前輩們，今年終於有了一點小小成績。 2018年苗栗縣貓裏紅茶獲得了銀質獎，雖離第一名還需努力，但相信明年會更好！！ 也謝謝各位捧油們一直對有好食茶的

03 手作陶杯課很順利的完成了～ 謝謝一間兩手美麗的楊老師，專業且耐心的指導每一位同學，讓第一次作陶藝的都很滿意自己的作品。 看著大家認真的模樣真棒，其實手捏陶沒想像中的容易，在捏製的過程中不能讓空氣進入，以免在燒製的過程中作品會爆炸。 也必須靜下心來慢慢塑型，才能達到心中所要的。 希望未來有更多合作的機會 想得到第一手資訊歡迎加入有好食茶Line ▶️ http://line.me/ti/p/@iuho 【一間兩手 x 有好食茶】 一間兩手是家苗栗柴燒陶工作室，陶藝師楊宜娟從小在柴燒陶藝師傅

我們的茶店位於苗栗頭份市中心，傳統茶行在頭份街上數量也不少，但路過的人對於我們的茶店卻常常頭上冒著問號，不確定是茶店還是咖啡店又或著是手搖店。 當初設立這間茶店的走向就不以傳統茶行為主，對於現在年輕人傳統茶行有一定的距離感，他們寧願在網路上買小包裝茶罐，或是買茶包，又或著直接買飲料茶，間接讓更多好茶被遺忘。 所以我們在店裡除了內用也可以外帶茶飲，外帶茶飲不是大家所想的手搖店，我們不加糖也沒有珍珠更沒有美麗的漸層感，我們只有現點現沖的茶飲，注重茶葉品質、茶量、水溫、沖泡時間，使用的都是茶農的手摘

前幾天有茶友帶著珍藏10年的普洱茶來與我們分享 看著已被歲月洗禮到泛黃的包裝 卻還是被小心翼翼的捧著 訴說著當年這泡茶還有著強烈的鐵鏽味 到現在已經內斂成沈穩樸實的老茶香 喝著老普洱聽著故事 內心有說不出的感動 事後才發現忘了拍照 真是很後悔沒記錄下來 謝謝你善待的茶讓今天的我們能有幸品嚐到 || 實體茶舖 || 苗栗縣頭份市東民三街8號1樓 037-673675 11:00-20:00 週二公休 #有好食茶 #台灣茶 #茶店 #茶藝館 #手沖 #手沖茶 #茶具 #茶倉 #法式手工塔 #九折優

返鄉至今已經兩年多，一開始在網路茶舖還默默無聞，到現在已經有人會主動希望來茶廠喝茶。 茶廠位於三灣的山區，交通實在不方便，害怕客人前來會迷路或是道路被封鎖， 一方面又很遺憾沒能把好茶介紹給大家品茗。 就在多重的考量之下，我們決定在苗栗頭份市區開一間茶店。 當初就把這間茶店規劃成現代茶店，裝潢比較接近現代的風格。 也多了一樣工夫茶的品項，提供一整組茶具讓客人自行在店裏享受泡茶。 除了多了自己泡茶的樂趣，也擺脫了一般傳統茶行面對面的壓力，可以先品茶 喜歡後可以在自行帶茶葉回去。 目前全台灣有三分之

返鄉後就一直把小時候阿公教導做茶的記憶慢慢找回來， 記得每個步驟雖然都有一定的流程， 但是茶做出來好不好喝， 卻是憑製茶師多年的經驗累積去判斷調整的。 返鄉也快兩年了，從書本、前輩、以及自己的摸索下， 在今年的全國東方美人茶比賽終於有名次了！！ 雖然離第一名還有些距離，但是有梅花已經是讓我們信心大增了， 希望未來能做更多好茶給大家喝， 也謝謝大家一直以來對有好食茶的支持！

又到了一年一次的酸柑茶製茶季節，在推廣酸柑茶的時候最常被問到：『為什麼要把茶葉塞到虎頭柑裡？』 先來說說虎頭柑，虎頭柑是屬於芸香科植物，是酸橙跟柚子的雜交，所以虎頭柑的圓周有五十公分左右，跟老虎的頭一樣大，所以叫做虎頭柑，其果肉非常的酸，無法直接食用，但因為長相很討喜，所以都是過年時放在供桌上拜拜用，拜完即丟棄。 於是愛物惜物的客家人就想辦法把虎頭柑的作用發揮到最大。 柑橘的皮在烘乾之後就會轉變成陳皮，陳皮在中醫已記載可止咳化痰，而茶葉本身也是對身體有益的，所以就把兩個產品結合後，再經過反覆的

某天，正在喝著甘甜的柚子茶時，突然想著如果把柚子換成檸檬不知道會是什麼樣的滋味，所以我們就安排檸檬跟蜜香紅茶見面了～ 做法跟柚子茶一樣，將蜜香紅茶與檸檬果內混合後放進被挖空的檸檬裡，但是力道要剛好，太大力檸檬皮會裂開，太溫柔又會擦不出火花。 接著就要經歷多次蒸烤，最終淬煉出最天然的古早檸檬紅茶的味道。 於是，紅運檸檬 誕生了 ！！

茶店裡的客人最常誤認這兩款茶葉 常常以為金萱紅茶就是金萱烏龍 但茶湯怎麼會是紅的呢？ 茶葉是非常百變的 同一種茶菁，透過製茶師不同的製作過程 就可以變成綠茶、烏龍茶以及紅茶 『金萱』是指一款茶樹的名稱 也就是台茶12號 是父系「硬枝紅心」加母系「台農8號」雜交後育種而成的茶樹品種 而『烏龍茶』是指用 「烏龍茶種、並以烏龍茶方式加工」的茶種 其實是一種製茶工序的名稱 所以當金萱用烏龍茶的方式加工後，就是大家愛的奶香金萱烏龍茶，而金萱紅茶則是把金萱製作成全發酵的紅茶。

有好食茶，是經過多次夢想跟現實掙扎而產生的品牌。 出生於茶葉世家，從小就跟著阿公和父母親做茶， 陪伴長大的不是玩具，而是各式各樣的茶具。 奶瓶裏的牛奶也被茶葉取而代之。 長大後只想逃離，卻發現不管怎麼逃，記憶裡的茶香是便利商店的飲品無法取代的。 於是決定把這三代傳承下來的茶香，分享給大家， 把阿公和父母親知足樸實、傾心栽培茶葉的精神注入品牌中。 決定品牌名稱 – 有好食茶，是希望本著友好、分享與公益的信念走下去。 未來的路上有大家的陪伴，我相信有好食茶會越來越好的！！ 【一起牽手散步 並肩喝茶