苦茶油與茶油的差別
一年一收，十月份是苦茶油與茶油收成的季節，你知道它們的差別在哪嗎？一起往下看吧🙌🏻
/ 苦茶油
苦茶油是來自「油茶樹」，樹形較高大，苦茶籽專門榨油為主，葉子不會拿來製茶，而它的種子比一般茶葉的茶籽還大。
也稱作：茶花籽油
發煙點：可達250°C，屬於穩定性高的油脂，涼拌或高溫油炸都適合。
油茶樹又分大菓油茶及小菓油茶兩種樹種。
👉🏻大菓：主要栽種於台灣中南部地區，果實大，內含約2～8粒種子，油質色澤偏金黃，味道爽口清香。
👉🏻小菓：主要栽種於台灣中北部的中海拔山區，果實小，每一果僅有一個種子，產量相當稀少因此價格較高，油質營養價值高，香味醇厚。
/ 茶油
茶油是一般我們日常喝茶的茶樹果實所製成的油，茶樹的樹形屬於灌木矮樹。油質色澤較深，味道濃醇。
也稱作：茶籽油
發煙點：可達220°C，高溫煎、炒、油炸都相當合適。
/ 苦茶油與茶油的功效用途
兩種茶籽所擠出來的油是優質食用油，發煙點也都較高，炒菜不容易起油煙。可用來炒菜、涼拌生菜、拌麵拌飯、煮茶籽油雞等， 不但可以加強我們的免疫功能、抗氧化、降低血脂肪，也可滋潤保濕皮膚，降低皮膚敏感。