下午一點多，苗栗縣三灣鄉茶園裡的採茶阿姨們不畏豔陽，熟稔地採摘著茶樹，茶園中一位三十出頭的年輕人，站在她們身邊學採茶，手腳顯得有點笨拙，他就是茶園第三代主人陳有寬，看著茶葉快速又乖巧地滑入阿姨手心，陳有寬忍不住說：「我覺得自己好像有肢體障礙！」阿姨們聽了都笑出來。

陳有寬的家族全都以經營茶園為業，從小他就跟著祖父種茶，父親接手後，他和姊姊弟弟一樣要幫忙，從打雜到採收茶菁、茶花籽到製作苦茶油、酸柑茶、烘焙茶葉，因此完全明白這一行的辛苦，也不想承接家業。退伍後，他在父母還沒有心理準備時，離家到台北闖天下，氣得父親三年不跟他說話。

在台北的六年裡，陳有寬從事房仲業，事業穩定，然而隨著祖父過世、父母年邁，茶園漸處於休耕狀態，此時父親一通電話打來：「有人想買我的地，你們如果都不打算回來，我就把茶園賣了。」陳有寬腦中頓時浮現祖父製茶時一絲不苟、不畏辛勤的模樣，他擔心製茶技術失傳，尤其近幾年又有假茶等食安問題，讓他更覺得責無旁貸，於是就在妻子林怡岑支持下，兩人一同返鄉，傳承並創立品牌「有好食茶」。

負責行銷的林怡岑說，「有好食茶」包含家譜「有」字輩的世代傳承之意，也有「友善好客」的意思。客諺有：「逢山必有客，逢客必有茶」，分享對於客家茶人來說是非常重要的精神，只要茶好，簡單的泡茶方式也能泡出好味道。他們希望延續客家血脈的樸實精神，傳遞好茶好食的客家文化，帶著友好的心意回饋社會。

將客家傳統智慧與文化融入製茶

「客家人有很多智慧與文化，這是我們很想分享出去的。」陳有寬說，勤儉的客家人看到年節擺設用的『虎頭柑』，雖然長得又大又喜氣，但果肉卻酸澀難入口，每每過年之後就被丟棄，他們覺得很可惜，因此研發與茶葉結合而成的酸柑茶，從小媽媽就要他多喝酸柑茶增強抵抗力。而對於胃不好的人，客家人也以茶油來舒緩不適感，所以他們便以「客家人對家人的守護」做為產品的標語。

然而，回歸茶園並沒有想像中容易，陳有寬採友善耕作的方式，不灑農藥和除草劑，因此野草是春風吹又生，光是除草就得忙半天。此外，為了讓茶油的產量更多，陳有寬的父親還到處物色苦茶樹，父子倆一起移植搬運，十分辛苦。

「茶油在榨取時也不簡單，還得先爬高取得茶籽；酸柑茶需挖空虎頭柑後回填，經九蒸九曬才能製成，各種程序繁瑣且費時費力。」陳有寬說，製茶更是一門藝術，從採收到烘製都要顧及氣溫、濕度等變數，以前做的種種程序，看似簡單，但每一項都要經驗累積，今天吹什麼風、茶葉要曝曬到什麼程度、每次的茶葉活性有什麼不同，都必須從頭學起，用眼睛看、用鼻子聞。陳有寬還曾因為烘焙過度，差點燒掉一座磚窯，挨了父親一頓罵。

創新包裝與口味使產品年輕化

為了求新求變，陳有寬利用古法技術研發出新產品，使產品更年輕化，最新研發出來的「紅運檸檬」就是其中之一。他利用製作酸柑茶的原理，把檸檬挖空，將挖出來的果肉搭配蜜香紅茶以及金桔混合後，再塞回挖空的檸檬中，經過反覆的蒸烤，就是酸甜回甘、風味獨特的檸檬茶飲，比起酸柑茶，年輕人更容易接受這樣的酸甜滋味。

不僅如此，為了讓自家的好產品讓更多人知道，讓苗栗特色文化走出家鄉，夫妻倆也打破舊有的包裝方式，透過清新的顏色和創業的故事與年輕人溝通，也讓茶葉以及茶油不再是老一輩的代表。在二○一五年獲選為水保局農村再生「農村好物」，並特別到台北參加台灣農業精品展，讓都市人體驗來自客家農村的堅持與用心。

有好食茶，牢記初衷，陳有寬秉持著客家人刻苦耐勞、堅韌剛強的精神，種茶、養茶、製茶、本著友好分享的心意，就像祖父說過的，「要分享，好茶才有意義」。 未來，陳有寬計劃把茶廠規劃為體驗中心，讓更多人可以感受一盅茶背後的用心。

出處 ：http://www.businessweekly.com.tw/article.aspx?id=16551&type=Blog